Anna Marias recept på Polpette al Sugo-köttbullar i tomatsås ifrån Förkväll

Polpette al Sugo Anna Marias och Eddies köttbullar i tomatsås. Som vi lagade under Förkväll i TV4 den 19 november.  Pasta fresca e polpette är enkelt och vardags mat som alla kan göra. Bra blandning mellan italienska och svenska köket. Bra sätt att umgås med hela familjen under helgen. /Eddie & Anna Maria

Antal portioner: 4

Ingredienser

Köttbullar
 5 hg nötfärs
100 g dagsgammalt vitt bröd
En frukostskål mjölk
 2 st ägg 
1 knippe bladpersilja 
3 st vitlöksklyftor
1 tsk salt 
0.5 tsk svartpeppar 
100 g parmesanost, Parmigiano Reggiano

Tomatsås 
800 g italienska krossade tomater
1 dl olivolja, extra virgin
1 gul lök
1 tsk salt
Parmesanost (jag tar med parmesanostkanten)

Tips

Häll en del av såsen i en kastrull, blanda med färsk kokt pasta, riv parmesanost på pastan och servera genast.

Köttbullar kan serveras tillsammans med pasta som i ”Lady & Lufsen” eller som vi gör i Italien, vi äter först pasta med sås och sen som huvudrätt ”polpette”, köttbullar.

Här hittar du Anna Maria och Eddies Hemgjorda pasta

Gör så här

1. Köttbullar
Blötlägg det gamla brödet i mjölken så att det blir mjukt.

2. Färskriv parmesanosten.

3. Sås
Börja sen med såsen. Hacka löken, finhackad.

4. Bryn löken gyllenbrun i olja.

5. Tillsätt tomaterna, salt och parmesanostkanten.

6. Låt puttra på svag värme.

7. Köttbullar, forts Blanda köttfärsen med alla ingredienser och forma köttbullar med händerna i golfbollsstorlek.

8. Lägg köttbullarna i den puttrande såsen.

9. Låt puttra på svag värme i 40 minuter ungefär, då är köttbullarna klara.